Il Foresto – vino bianco Recausi

Vino cardine dell’azienda, anche per numero di bottiglie, prende il nome da recausi, termine per indicare le pietre poste a sostenere i tipici muretti a secco liguri, quelle nascoste ma che garantiscono la stabilità della struttura e il drenaggio dell’acqua.
E’ il risultato della produzione delle storiche varietà del territorio, recuperate su terrazzamenti incolti e abbandonati da anni. La fermentazione di questi vitigni segue una lavorazione tradizionale, per tanto può presentare un leggero sedimento.

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